Варим самый вкусный борщ

10 Дек 2011, admin  
Рубрика: Рецепты

Варим самый вкусный борщВажным моментом в приготовлении самого вкусного в мире борща является добавление томатной пасты. Кислота, которая содержится в ней, выполнит, кроме благотворного влияния на вкус борща, две важные миссии.

Первая — не даст готовым овощам в бульоне совсем развариться. Томатную пасту поэтому нельзя закладывать слишком рано: если капуста и картофель недоварены, они рискуют так и остаться твердоватыми. Вторая миссия кислой томатной пасты — сохранить как можно более ярким насыщенный свекольный цвет готового блюда.

После того, как соль, специи и томатная паста заложены в бульон, добавьте в него протушенные свеклу и морковь, которые приготовились отдельно на сковороде. Вот теперь  наш борщ стал настоящим борщом! Пусть он вскипит. После этого огонь под кастрюлей следует выключить как можно скорее: свёкла имеет обыкновение «вывариваться», цвет блюда может побледнеть от кипячения. Что забыли? Попробовать!

Ваш борщ самый лучший, если, пробуя, Вы обнаруживаете в его ложке: сладкий компонент (лук, свекла, морковь) уравновешен кислым (томат); соли достаточно; специй в меру. Если чего-нибудь не хватает, самое время это исправить. Всё хорошо? Рука тянется к выключателю под кастрюлей… Ах, забыли зелень! Мелко накрошенную зелень закладывают в самом конце приготовления.
Пусть готовый борщ постоит на плите 15 минут: все его компоненты тогда отдадут блюду свой вкус и аромат в полной мере. Теперь пора вознаградить себя за эту творческую работу: разливайте дымящееся чудо по тарелкам, приглашайте к столу любимых, домочадцев. У вас есть все основания гордиться собой!
Заправить самый вкусный в мире борщ можно сметаной, мелко покрошенной долькой чеснока. Все уже за столом? Приятного аппетита!
Примерный набор продуктов для кастрюли борща объемом 3 литра: 0,5 кг мяса или костей; 1 луковица; 3-4 картофелины; 0,5 л нашинкованной капусты; 1 большая морковь; 1 средняя свекла; 2 ст.ложки томатной пасты; соль, специи, добавки и зелень по вкусу.

Но знайте: Ваш самый вкусный в мире борщ может готовиться и совсем по-другому, нежели вариант, описанный выше. Все-таки Copy(^c)ideals-figure^Copy(c)ideals-fi^gure главный компонент самого вкусного в мире борща — радость от приготовления этого блюда, приправленная свободой эксперимента. Приятного аппетита!

1 2

 

Обсуждение

Один отзыв на «Варим самый вкусный борщ»

Трекбеки

Узнайте, что другие говорят об этой статье...


Ваши мысли

Скажите нам, что вы думаете...
и если вы хотите показать какую-то картинку в вашем отзыве, воспользуйтесь сервисом gravatar!